Lahana sarması

10 Aralık 2012 nseditor Genel

Lahanayı nasıl tüketsem diye düşünüyorsanız bu tarif tam size göre. Deneyin ve lezzeti görün.

Lahana vücuda cok faydalı bir sebzedir. Sarma dışında kapuska ve çorbası yapılır. Vücuttaki ödemi atmaya yardımcı olur. Diyetlerde önerilen bir sebzedir.

İşte size Lahana sarması tarifi :

  • 1 su bardağı pirinç (yıkanmış)
  • 300 gr orta yağlı koyun/dana kıyması
  • ½ demet dereotu
  • ½ demet maydanoz
  • 1 adet kuru soğan (küp küp kesilmiş)
  • ½ limon suyu
  • Tuz ve karabiber
  • 1 çay bar. Su
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • ½ çorba kaşığı biber salçası

Önce lahanayı tuzlu suda haşlayın. İsterseniz bütün isterseniz yaprak yaprak haşlayın. Amaç sarma için biraz yumuşamaları. Pişirirseniz parçalanır. Yumuşadığından emin olun yeterli.

Şimdi de Lahana sarmasının içini hazırlayın. Kıyma, soğan ve pirinçi karıştırın bu karışıma su ve domates salçası ekleyin. Tuz, karabiber ve yeşillikleri kıyıp ekleyin. Limon suyunu da karıştırın. Lahana yapraklarının ortasındaki sert kısmı bıçak ile alın. Elinizdeki yaprakları iki parmak kalınlığında kesebilirseniz muska şeklinde sarma yapabilirsiniz. Eğer bu zor gelecekse lahanayı uzun şekilde de sarabilirsiniz. Lezzet açısından ikisi de güzel olur. Sarma işlemi bittiğinde Lahananın göbeği elinizde kaldıysa geri kalan içi buna ekleyip tencerenin ortasına ekleyin. Gül yaprağını andıran bu parçayı iç ile doldurun ve yaprakları kapatın. Buna halk arasında “koca görmez” denir. Bayanlar yemeği yaparlarmış, eşleri gelmeden bu parçayı yerlermiş eşleri de görmezmiş. Bu yüzden ismi “koca görmez” şeklinde kalmış.

Sarma işlemi sonrası tencerenin yarısını örtecek kadar (1-1,5 su bardağı) suya 1 kaşık biber salçasını karıştırın ve dökün. Eğer kıymanız yağlı ise extra yağ eklemeye gerek yok. Değil ise kesinlikle tereyağı ekleyin. Tencereyi kısık ateşte kapağı kapalı tutun. İç malzemesindeki pirinç piştiğinde sarma olmuş demektir.

Tabaklara koyun ve yerken üzerine mutlaka limon ya da turunç sıkın. Lahana sarması ekşi çok güzel olur.

Afiyet olsun….


Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>